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烩面  作者:王现立

发表时间: 2020-07-17  分类:感悟小品  字数:1509  阅读: 174  评论:0条 推荐:4星

 

  从地铁站接到朋友的时候已是中午时分,想着找一处吃饭的地儿,纵然是游玩也不至于饿着肚皮,何况极为难得的有人愿意接受邀请,成为我喜见的游客,让我体验一把做导游的乐趣。

  离松江南站不远,有一家河南烩面馆,是素常我们享尽乡愁的去处。家乡的风味落户上海的恐怕也只有烩面来担当了,虽说其味道远不及老家的裹浓,但毕竟也是同宗同族,尤其就着乡音,饕餮着想象中的美味,也不枉沉醉于短暂的游子思乡情结之中。

  “我还从未坐过电动自行车呢!”朋友坐在我身后感慨的说。我有点赧然,混的不好,自然就不能高规格接待,但心是真诚的,我知道朋友也不是嫌弃,只是有感而发。

  “但愿你可以开心的笑起来!”我别有用心的引上一个典故,开着玩笑。

  “难不成你会以为我可愿坐在宝马上哭?”朋友立马领会我的话意,反唇相讥。

  和聪明人讲话就是好玩,点到为止,心通意通。

  “这家的烩面不好吃!”朋友在饭后悄声告诉我。我立刻意识到自己犯了一个天大的错误,从老家过来的朋友,烩面显然不太鲜奇,我应该找一家具有地方特色且又口味独特的地儿,可哪找呢?记得同乡聚会,一位朋友说及招待老家来客,遭到抱怨:“我在老家天天喝烩面,跑了几千里到上海,你还让我喝烩面?”。显然是自家人才口无禁忌,却也凸出各自的认知不同。长年在外的人,吃上一嘴老家的饭食,哪怕这里做的有多么的不堪,但饭进口中,却也入心入肺。外乡的风土,注定难有老家的味道,纵然你尽心尽力,可口感、意境乃至精魂,相差天地。

  “老城有一家烩面做的特地道,有空去尝尝!”大凡老乡都会热心推荐,可跑了十几二十几公里,你会发现,所谓的地道远不及家乡的任一家小店。汤、面、烩菜甚而辣子,同样的东西入口则似少了灵魂一般。

  每次回家,第一个念想就是来碗羊汤,那红油漂浮,香菜嫩绿,葱香扑鼻,鲜味十足的满满一大碗,光就品相就醉了情结,何况还入口极鲜,下肚溢腹。吸溜溜的品着,骨味纯浓;呲哈哈的咂磨,油辣激味。肉鲜、葱香、汤肥、味正,也只有走进家中才能静下心来,以享受美味佳肴,这也是久居家中的人所不能体味的妙处。

  当然,也不是每年都可在回家的时候以饱口福。最初几年,因工作的缘故,春节放假都在临近除夕,回去的时候饭店歇业;而返程的时候偏又年味未消,就只能望着紧闭的店门抱憾远足,于是他乡的味儿尽管差之千里,却也可填补,聊胜于无。

  现在想来,小时候的烩面那可是天外飞仙。穷困的年代,平日里就难得填饱肚皮,更不用说可以拿点闲钱去饕餮食欲了。当烩面馆以新奇的姿态出现在县城时,就像电影《少林寺》一样轰动与众,人们争相传颂着天仙般的美味,逗引得烩面馆里食客爆棚。是的,饥饿的人们单就一个白馒头便可津津有味,何况漂溢着鲜香的烩面呢!人们勒紧裤腰带以挤出烩面钱,为的是奢侈的尝鲜品味。永远忘不了那第一口的滋味,甚而短浅的梦想,往后余生可以畅快的天天吃到。浓烈的小磨油香,佐以精致的辣味再加上沸腾翻滚的骨汤,配调出味的青葱、香菜、海带等,一大碗上桌便天下无敌。

  只可惜那种味道只能藏存于少年的记忆里了。走遍大江南北,也尝过珍馐美味,但清纯的感觉还是少年时代的烩面,亦如现在对家乡的思念。总以为,自己的喜欢便是他人的喜欢,却忘记了自己的思恋恰恰是别人眼中的无足轻重且随手拈来的情感。就像我跑遍上海全城去寻觅,朋友却不以为然的烩面,身处地界不同,所认知的可拥有各异。所共通的则是,骨子里的喜欢,一则是旧情,一则是奇缘,哪怕天涯海角,从未改变。


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