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欢欢喜喜来过年  作者:李丰敏

发表时间: 2018-02-12 字数:2629字 阅读: 1145次 评论:1条 推荐星级:4星

 

进入农历十月,村子里开始喧闹起来:洗红薯,擦粉;淘麦,磨面;上街赶集,买布,买针线,准备做过年穿得棉衣,棉裤,棉靴,还要做套棉衣的上衣和裤子。
     

闲暇时,女人们围坐在太阳底下 ,说说笑笑做针线活;男人们上山拾柴,把拾回来的柴火锯断,劈好,整成剁,待过年时煮肉,蒸馍,炸油馍时用。
     

进入腊月,年味更浓。村里人忙着下粉,忙着做豆腐,忙着杀猪……
      

下粉啦!村长扯着嗓子从东吆到西。村里人听到吆喝,把准备好的粉穇,粉竿,背到村子中央的空地上。
        

村中央支着一口大铁锅,锅里的水已经烧的沸腾。下粉师傅撸起袖子干得正欢:一大瓷缸粉穇,经过师傅的兑水,勾芡,搅拌,揉捏,一会儿功夫变得柔软而劲道的面团。掌瓢师傅的功夫十分了得,只见他右手掌瓢,左手匀速敲打着右手的手腕,这样下出来的粉会又细又匀 ,当瓢里的面快完时,他用左手快速一扦,瓢从锅边移到面粉缸,和面师傅把准备好的面团,往瓢里一放,下粉师傅又挥动右手,敲打右臂,一条条粉条像跳跃的小鱼儿跌落在沸腾铁锅里……捞粉师傅看下入锅里粉条,在锅里飘起来,赶紧把粉条捞到小竹篮里,再倒入冷水锅中,等粉条凉透之后,用手把粉条搭在粉竿上,上满一杆,把它挂在粉架上,半夜里还要往粉竿上泼一次水,这样冻得更实落。第二日,把冻好的粉竿放在小木桌上用擀面杖捶开,放在阳光下爆晒。粉条晒干后,用包袱仔细包好。
    

过年时,粉条可派上了大用场:炖粉条,熬粉条,做粉汤,包粉条包子……
    

我们小孩儿最喜欢看下粉,尤其喜欢看下粉师傅用手扦粉条的这一动作的快速与灵活,还可以从窝底铲出熊熊燃烧的大火桃。拽一团面,把面埋入灰火中,“咚”的一声响,粉瘪子烧成了,金黄金黄的,咬上一口,又脆又酥,在那缺乏零食的年代,堪称美味无比!
      

做豆腐也是村里的一道靓丽的风景线 :需提前两天把豆子泡涨,拿到磨坊磨好,用细锣过去豆渣,把过好的豆腐水倒入大铁锅里,待沸腾起来,开始点浆,一会儿便滚成了豆腐脑,舀上一碗,加入蒜汁,滴几点小磨香油,喝起来润润的,滑滑的,爽口极了!做豆腐一般全家男女老幼全出动,男人挑水,女人做豆腐点浆,小孩跑着跳着在旁边玩。压豆腐要的是力气活,男人和女人一起努力,每人分别掂起包袱的两个角 ,左右摆动,在竹筛里把豆腐掂成一个正方形,最后还要压上大石头……豆腐做好后,切成块,泡入水缸中,一直吃到过完正月十五。
        

一年之中,村中最隆重的事是杀猪。外公是杀猪匠,这一天,身高一米八五,体重一百一十公斤的外公仿佛是指挥千军万马的大将军,村中的男女老幼,都要听从他的调遣。
     

外公喊:“开始!”四五个年轻人,有人抓猪的前腿,有人抓猪的后腿,有人抓住猪尾巴,猪无奈地“唧唧”乱叫着,众人一起用力,把猪倒挂在树桩上的。外公拿起长长的杀猪刀,往猪鼻子附近“刺”得一下,猪“哼哼”两声便断了气。
    

众人七手八脚地把猪取下来,丢入沸腾的滚水中,死猪也怕开水烫,猪烫好后开始褪毛。外公手快,三下五除二,就把猪毛褪得干干净净。片刻功夫,刀起刀间,一头三百斤左右的大猪,被分成若干分,被村中人高高兴兴地带回家中。
     

由于外公是杀猪匠,猪头杂会,猪大肠,猪骨头全部分给了外公,又因为外公极喜欢吃肉。因此,外公每年都要煮一大锅肉。
      

待肉煮熟时 ,外公站在门前喊:“敏 ,庄,过来吃肉。”听到外公的喊声,我和哥哥以百米冲刺的速度,跑到外公家。外公笑眯眯地用肉沟子把肉骨头捞起来,我们直接用手接过,塞到嘴里啃。我们吃完了,外公继续给我们捞……在一年之中,我们就靠这次解馋了,狠狠地吃过瘾。
      吃饱喝足之后,我和村里的小伙伴们在村里到处跑着玩,边跑边唱:        
  

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年;二十三,吃火烧;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,炖猪肉;二十七,杀公鸡;二十八,把面发;二十九,贴对联;三十晚上熬一宿;正月初一上街扭一扭…
        

如今,随着人们生活水平的提高,与过去相比,可以说天天都是在过年。 还有,随着城镇化村建设的加速,村里的年轻人都到城市打工去了,他们在年二十八、九才回到村子里。往日过年的隆重与喧闹已不见,那热热闹闹的迎新年的场面,在我们记忆里挥之不去……

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