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吃不起的西贝
发布日期:2021-01-15 字数:5578字 阅读:149次

菜价起步就五十,馒头十九才买一。

月入五千甭西贝,嫌贫爱富终抛弃。

(2021、01、15)

背景据《财经无忌》等2021年01月11日的报道:1月10日,西贝再次上了热搜,再次爆出惊人言论,月薪5000元以下的消费者不该吃西贝,这是来自西贝前副总裁的言论,目前已经删除。

在此之前,西贝经常上热搜,屡出惊人言论。

比如西贝创始人贾国龙在社交媒体上发布一条“715工作制”引起热议,看来西贝除了闭着眼睛点,道道都难吃外,董事长的吃相还巨难看,即每周7天,每天工作15小时,白天加晚上,夜里还会总开会。

第二的惊人言论是年轻人应该首选北上广。

在这背后,是西贝难吃,价格偏高的负面,比如馒头、花卷都是19元一个。

有消费者称家附近的晋家门因为疫情关门了,换来的是西贝。同样的一道菜,价格翻了三倍。吃惯了价廉物更美的晋家门,开始讨厌西贝了。

另一位消费者也认为,西贝的菜特别贵,没有便宜的,一个大拌菜里面有点水果就50多,一个莜面汤50,菜品还特别少,没几样。进去看看菜单就放弃了,出来找别的饭馆了。

西贝现在涨价很厉害,基本没有低于50的,蔬菜沙拉都要五六十,买一块骨头要一百多,两三个人中午随便三四个菜吃三四百,这性价比离关门不远了。人工成本再增长,不能用简单粗暴的涨价来获利。

有客户说,2019年还经常去吃西贝,年初疫情期间,大家都忙着抗疫,西贝第一个跳出来说餐饮企业难熬,自己养活多少多少人什么什么的,从此再也看不上贾国龙,他就一商人。

服务跟不上,菜品不更新,还涨价,真把消费者当傻子。

对于西贝来说,要知道谁才是真正的衣食父母,要明白谁才是自己的服务对象,要懂得谁才是西贝的未来发展。

同时,对于中国的餐饮企业来说,很难有哪个企业让消费者满意。

国外巨无霸餐饮企业已经真正做到了大众口味的精华所在,那就是不难吃不难喝,而国内餐饮还在寻求这突破那改良追求完美,这都是国外玩剩下的,就拿肯和麦来说,推出的好多新品都是换汤不换药,包括套餐不是增加量就是减少,这种内力不是几年就练得好的。

中国的历史文化及地域特色有关,我们是一个多民族地域差别大的歺饮文化,中歺不可能像西歺一样一招鲜吃遍天,必须是因地制宜。如果你想让广东人爱吃麻辣吃大饼,让蒙古新疆东北人爱上煲汤,这简直是逆势而行去作死!

巨无霸的前提是资本,成功秘诀是匠心与专研,如今国内餐饮跟风走潮流,拼的是各种花样,杂乱无章,赖与模仿复制,网上学了几手就去开店等等现象,在没有创新不去与时俱进的百年老店口味再好也会被淘汰,如果某企业能有强大的资本支撑,用心专研产品质量化、标准化、良心化,国际化,重新点亮全球消费者爱了的心,也许不久将来也会出现全球连锁的中国餐饮巨无霸。

 “鸣人鸣言”——吃不起的西贝

菜价奇高,菜还难吃,一个馒头要19元,这样的西贝也太假了(他们老板本姓贾),恐怕离关门也不远了?)


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责任编辑:罗飞 | 已阅读149次 | 联系作者
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